C1試験に出そうな話題：食生活

ドイツ政府によるドイツ人の食生活リポート（2019年度版）を読んでみる。補助的に教科書の第2-1課を利用して食品関連の語彙を増やす試み。

語彙など（レポートから）

• BMEL
• Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
• Ernährungsgewohnheit
• Gewohnheit - custom
• abwechslungsreich - diverse 
• Abwechslung - diversity
• e Vielfalt
• Diversität
• bewusst - aware
• Sie essen und kaufen immer bewusster ein.
• repräsentativ
• Verbraucher - consumer
• r Konsument

ドイツ国内統計結果

• 食事は美味しくあるべき：99％
• 健康的な食事が重要である：91％
• 毎日野菜と果物を食べる：71％
• 肉類を毎日食べる：28％
• 菜食主義：6％
• ベーガン：1％
• 砂糖の取りすぎは健康によくない
• 既製品には砂糖が多すぎる：84％
• 既製品には砂糖が多いにも関わらず、甘さを感じない
• トランス脂肪酸の少ない既製品を選ぶ：68％
• 塩分の少ない既製品を選ぶ：38％
• 原材料の表示は法で定められるべき：84％
• 子供は学校で健康と食事に関する教育を受けるべき：95％
• 料理が好き：74％
• 毎日料理をする：40％
• 週に二、三回料理をする：37％
• 月に一度外食する：73％
• 週に一度外食をする：20％
• 週に一度食品を購入する：60％
• 家畜産業内での動物福祉は重要：70％
• 政府主導で肉類に関する家畜情報提示を行うべき：81％
• 農家は自然保護にも注力すべき：68％
• 農業賃金の公平化を進めるべき：64％

以下、教科書からの語彙集

Zubereitung und Verzehr von Nahrungsmitteln

• etw zu sich nehmen
• Besonders im Winter ist es wichtig, genug vitaminreichen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.
• etw verzehren - to consume, to eat
• der Verzehr
• etw konsumieren
• r Konsum
• etw zubereiten - to prepare, to cook
• Zubereitung
• Gemüse ist am gesündesten, wenn es frisch zubereitet wird.
• e Nahrung
• Nahrungsmittel
• Lebensmittel
• e Speise, Speisen - dish
• speisen - to dine
• e Kost - food
• mediterrane Kost
• s Gericht
• eine Mahlzeit einnehmen - to eat
• Heute ist es nicht mehr selbstverständlich, dass eine Familie die Mahlzeiten gemeinsam einnimmt.

Lebensmittel und ihre Eigenschaften

• s Getreide
• Brot kann aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden.
• s Müsli
• Vollkorn-
• r Kern, Kerne
• e Schale, Schalen
• s Fertiggericht
• e Bioprodukte
• Biosiegel
• Siegel - seal, official seal
• etw kennzeichnen - to indicate, to denounce, to flag
• kalorienarm
• = kalorienreduziert
• e Kalorie, Kalorien
• Kalorien verbrennen
• s Kilojoule
• zuckerfrei
• fettarm
• fettreduziert
• roh
• reif 
• haltbar
• Frische Milch sollte innerhalb weniger Tage getrunken werden, weil sie nicht lange haltbar ist.
• Haltbarkeit
• verderben - to go bad
• Fisch verdirbt sehr schnell.
• verschimmeln - to get mouldy
• Brot verschimmelt, wenn man es zu lange liegen lässt.

Bestandteile der Nahrung

• etw enthalten
• Es ist allgemein bekannt, dass einige Erfrischungsgetränke viel Zucker enthalten.
• r Bestandteil
• = e Ingredienz, s Ingredens
• e Zutat, Zutaten
• In einem Kochrezept sind die Zutaten für das Gericht und die genauen Mengen aufgelistet.
• r Nährstoff, Nährstoffe
• s Vitamin, Vitamine
• s Protein, Proteine
• = s Eiweiß, Eiweiße
• e Kohlehydrate (pl)
• Zucker liefert uns Kohlehydrate, die wir für körperliche und geistige Leistungen benötigen.
• s Fett, Fette
• s Kalzium
• r Aromastoff
•  Farbstoff
• s Konservierungsmittel
• r Konservierungsstoff

Herstellung und Verkauf von Lebensmitteln

• e Landwirtschaft - agriculture, farming, cultivation
• Die Landwirtschaft produziert die Lebensmittel, die zur Ernährung der Bevölkerung benötigt werden.
• agrarisch - agricultural
• landwirtschaftlich
• s Agrarprodukt
• etw anbauen - to plant
• r Anbau
• In Südamerika und in Teilen Afrikas wird Kaffee auf großen Plantagen angebaut.
• aus biologischem Anbau
• aus biologischem Anbau stammen
• r Acker, Äcker
• = s Feld, Felder
• r Ackerbau - farming, agriculture, cultivation
• r Same, Samen
• = e Saat
• etw säen
• Im Frühling säen die Bauern die Samen, aus denen die Pflanzen wachsen sollen.
• etw bewässern - to irrigate
• e Bewässerung 
• etw düngen - to fertilise
• Düngung
• r Dünger
• s Pestizid, Pestizide
• etw ernten
• e Ernte
• Wenn die Früchte reif sind, können sie geerntet.
• e Missernte - bad harvest
• ertragreich - productive, fertile, fruitful
• fruchtbar
• Ertragreiche Getreidesorten liefern den Landwirten eine besonders gute Ernte.
• gentechnisch verändern
• gentechnisch manipuliert
• etw züchten - to grow (horticulturally), to cultivate, to grow (zoologically), to breed
• Tiere züchten
• Bienen züchten
• e Zucht
• Man hat Rinderarten gezüchtet.
• Tipps und Tricks zur Zucht einer bestimmten Schmetterlingsart.
• s Vieh - livestock, cattle
• 20 Stück Vieh
• das Vieh füttern
• Vieh halten
• Massentierhaltung
• Bioladen, Bioläden
• Reformhaus

Ernährung

• sich von etw ernähren
• Bienen produzieren Honig, um sich selbst zu ernähren.
• sich gesund ernähren
• die Ernährung
• ernährungsbedingt
• etw bedingen - to require, to demand
• ernährungsbedingte Krankheiten
• vegetarisch
• r Vegetarier, Vegetarierin
• vegan
• r Veganer
• fasten
• s Fasten
• Manche Menschen fasten aus religiösen Gründen.
• e Fastenkur
• e Diät, Diäten
• eine Diät machen
• zunehmen <---> abnehmen

Unzureichende und falsche Ernährung

• hungern
• ... dass immer noch viele Menschen auf der Welt hungern.
• Hunger leiden
• e Hungersnot, Hungersnöte
• verhungern
• unterernährt sein
• Unterernährung
• mangeln - to lack
• Dem Bewerber mangelt es an Erfahrung, aber er wirkt sehr kompetent.
• es mangelt jdm an etw
• Kinder, denen es an Vitamin D mangelt, ...
• der Mangel an etw
• ein Symptom für einen mangel an Eisen
• übergewichtig - overweight
• übergewichtige Kinder
• s Übergewicht
• Essstörung
• an einer Essstörung leiden

Ernährung und Gesundheit

• etw verdauen - to digest, to stomach
• Ein Salat ist leicht zu verdauen.
• Ich finde es schwierig, Kritik zu verdauen.
• Verdauung
• r Stoffwechsel - metabolism
• Stoffwechselkrankheit
• e Allergie, Allergien
• auf etw allergisch reagieren
• Immer mehr Menschen reagieren allergisch auf bestimmte Bestandteil unser Nahrung.
• r Blutzuckerspiegel - blood sugar level
• r Diabetes
• = Zuckerkrankheit
• s Cholesterin
• Cholesterinspiegel